de la Coutellerie
A propos
A propos
L'acier comme passion, la précision comme vocation
Je m'appelle Timothé CHEN, artisan coutelier. Depuis toujours, je nourris une fascination pour les lames, et plus particulièrement pour les couteaux : objets à la fois utilitaires et empreints d'une grande noblesse.
À travers ce site, je vous invite à découvrir mon univers : de la première esquisse sur papier jusqu'à la mise en forme de l'acier, chaque pièce est entièrement conçue et réalisée par mes soins, dans le respect des traditions artisanales.
Mon parcours
Un parcours forgé dans la tradition
Formé à Thiers, berceau historique de la coutellerie française, j’ai eu la chance d’apprendre mon métier au contact d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Après plusieurs années d’apprentissage et d’expérience dans cet univers exigeant, j’ai consacré deux années supplémentaires à préparer mon projet : affiiner ma vision, établir un plan solide et réunir les ressources nécessaires à sa concrétisation.
En avril 2025, j’ai donné naissance à mon propre atelier, avec l’ambition de faire vivre cette tradition tout en y apportant ma sensibilité : des pièces uniques, façonnées avec exigence, passion et précision.
Formations
2021 - 2022
CQPM COUTELLERIE
N’ayant pas acquis l’ensemble des compétences que je recherchais lors de mon CAP, j’ai choisi de poursuivre mon apprentissage dans le même domaine afin d’approfondir mes connaissances.
Au cours de cette dernière année de formation, j’ai pu développer des compétences clés, notamment en gestion de projet, essentielles à la concrétisation d’une activité artisanale indépendante.
Porté par l’envie de créer librement et de vivre pleinement de ma passion, j’ai ensuite travaillé pendant deux ans dans le but de financer et structurer mon propre atelier de coutellerie, que j’ai pu ouvrir en avril 2025.
AFPI Thiers 69000
2019 - 2021
CAP COUTELLERIE
Au cours de deux années en alternance, j’ai eu l’opportunité d’acquérir un savoir-faire complet : de la conception à la découpe, en passant par la mise en forme, le polissage et l’assemblage de nombreux couteaux.
Cette expérience en atelier m’a également permis de développer des qualités essentielles à la pratique du métier de coutelier : rigueur, dextérité et sens aigu de la précision.
AFPI Thiers 69000
